Po początkowym okresie starzenia w tradycyjnych beczkach po bourbonie, whisky poddawana jest dodatkowemu etapowi dojrzewania przez co najmniej 18 miesięcy w mniejszych, 125-litrowych beczkach quarter cask wykonanych z amerykańskiego dębu.
Intensywny aromat słodkich wanilii, karmelu i miodu, pochodzi z pierwszego etapu dojrzewania w beczkach po bourbonie. W smaku na początku wyczuwamy słodkie nuty wanilii i karmelu, które z czasem zamieniają się w delikatne owocowe nuty takie jak : jabłka, gruszki i cytrusy tworzące harmonijną mieszankę z subtelnymi nutami dębu i przypraw. Długi i bogaty finisz pozostawia uczucie ciepła i zadowolenia.